Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из макаронных изделий |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 28173 | |
Дисциплина: | Технология продуктов общественного питания | |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | БКТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 5063 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
Введение 3 Глава 1 Теоретическая часть 5 1.1 Ассортимент блюд из макаронных изделий 5 1.2 Характеристика макаронных изделий 6 1.3 Технология приготовленияблюд из макаронных изделий 9 Глава 2 Практическая часть 12 2.1 Технологические схемы приготовления блюд из макаронных изделий 12 2.2 Технико-технологические карты 16 Заключение 17 Список используемой литературы 19 Приложение А 20 Приложение Б 22 |
|
Отрывок: |
Таким образом, рассмотрение ассортимента и особенностей приготовления горячих блюд из макаронных изделий вполне актуально. Цель данной работы –рассмотреть организацию процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из макаронных изделий. Для достижения вышеуказанной цели необходимо решить следующие задачи данной работы: 1) Описать ассортимент блюд из макаронных изделий; 2) Дать характеристику макаронным изделиям; 3) Рассмотреть технологию приготовления блюд из макаронных изделий; 4) Разработать технологические схемы приготовления блюд из макаронных изделий; 5) Разработать технико-технологические карты на блюда из макаронных изделий. Объектом данной работы являются сложные горячие блюда из макаронных изделий. Предметом данной работы является организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из макаронных изделий. Практическая значимость. Разработанные в данной работе технологические схемы и технико-технологические карты на блюда из макаронных изделий могут быть использованы в работе различных предприятий общественного питания (столовые, кафе и др.). Структура. Данная работа состоит из введения, двух глав, пяти параграфов, заключения, списка литературы и приложений. | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Отчет по производственной практике Алтайский завод прецизионных изделий | Подробнее |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | АлтГТУ | |
Просмотры: | 8624 | |
Тема: | Разработка конкурентной стратегии на рынке производства хлебобулочных изделий г. Екатеринбурга | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | нет | |
Просмотры: | 4714 | |
Тема: | Управление финансами в отрасли производства пластмассовых изделий для упаковывания товаров на примере ОАО «Юнипак» | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | АлтГТУ | |
Просмотры: | 9665 | |
Тема: | Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих жареных блюд из свинины | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | Корпоративный техникум | |
Просмотры: | 9397 | |
Тема: | Анализ отрасли хлебобулочных изделий | Подробнее |
Тип: | Иное | |
Вуз: | ТулГУ | |
Просмотры: | 3307 | |
Тема: | Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из тушеных запеченных овощей | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | БКТ | |
Просмотры: | 3225 | |